Gemüse zubereiten
🧅 Zwiebel in Scheiben schneiden, Knoblauch hacken.
🥕 Die Karotte schälen und in kleine Würfel schneiden.
🥒 Die Zucchini in kleine Stücke schneiden (oder den Spinat waschen).
Füllung kochen
🔥 Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
➕ Zwiebel und Knoblauch 2 Minuten anbraten.
➕ Karotten und Zucchini (oder Spinat) hinzufügen und 5 bis 7 Minuten anbraten.
🌿 Die gekochten Linsen und den Thymian hinzufügen, salzen und pfeffern.
🔁 Weitere 3 Minuten kochen, bis die Mischung gut gewürzt ist. Abkühlen lassen.
Zusammensetzen des Blätterteigs
📄 Den Blätterteig ausrollen. Die Füllung der Länge nach in die Mitte geben.
🔁 Den Teig wie einen Teigtaschen falten (oder wie einen Strudel rollen).
🖌 Bestreichen Sie die Oberseite mit Pflanzenmilch für ein glänzendes, goldenes Finish.
Kochen
♨️ Bei 200°C 25 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und knusprig ist.
Service
🔪 In dicke Scheiben schneiden, heiß mit einem grünen Salat oder einer Gemüsesauce (z. B. Sojajoghurt + Zitrone + Kräuter) servieren.
💡 Praxistipp:
Sie können die Füllung im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren: Am großen Tag geht die Zubereitung dann superschnell! 🕒
🔄 Zu ersetzende Zutat:
Keine Zucchini? ➡️ Ersetzen Sie es durch fein gehackten Lauch oder Sellerie.
🔥 Kochtipp:
Damit der Teig nicht zu sehr aufgeht und unten flach bleibt, stechen Sie ihn vor dem Einfüllen der Füllung in den Boden.
