Den Tofu zubereiten: Den Seidentofu gut abtropfen lassen und in eine Schüssel geben.
Mixen: Tofu, Pflanzenjoghurt, Agavendicksaft, Zitronensaft, Zitronenschale, Vanilleextrakt und eine Prise Salz in einen Mixer geben. Alles gut verrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
Nach Geschmack würzen: Den Quark abschmecken und mit mehr Süßungsmittel oder Zitronensaft abschmecken.
Kühlschrank: Gib das Lemon Curd in eine Schüssel und lass es mindestens 1-2 Stunden im Kühlschrank abkühlen, damit es hart wird.
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