Die Blätter von den Rippen trennen. Die Rippen in dünne Streifen und die Blätter in breite Streifen schneiden.
Die Zwiebel schälen und in dünne Halbmonde schneiden.
Die Karotte schälen und in dünne Stifte schneiden.
Den Knoblauch fein hacken.
🔥 Wok-Kochen
Neutrales Öl in einem Wok oder einer großen Bratpfanne erhitzen.
Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu. 2 Minuten anbraten, bis die Zwiebel glasig ist.
Karotten und Mangoldrippen dazugeben. Bei starker Hitze 4 bis 5 Minuten anbraten und regelmäßig umrühren.
Die Mangoldblätter dazugeben. Sie werden schnell reduziert.
🍯 Gourmet-Gewürz
Sojasauce, Sesamöl und Zucker hinzufügen. Gut mischen.
2 Minuten weiterkochen, bis alles gut überzogen und leicht karamellisiert ist.
🍚 Dressur
Den heißen Reis auf Schüsseln verteilen.
Die sautierte Gemüsemischung darauf verteilen.
Mit Sesamkörnern und gehacktem Koriander bestreuen.
💡 Zeitsparender Tipp:
Bereiten Sie Ihr gesamtes Gemüse vor und schneiden Sie es im Voraus, damit Sie es beim Kochen im Wok schnell zubereiten können.
🔁 Zu ersetzende Zutat:
Wenn Sie keinen Mangold finden, können Sie ihn durch frischen Spinat oder Grünkohl ersetzen.
🍳 Kochtipp:
Halten Sie die Hitze während der gesamten Garzeit hoch, damit das Gemüse knackig bleibt und sich durch leichtes Karamellisieren die Aromen entfalten.
