Getreide kochen 🍲
Quinoa und Bulgur separat (je ca. 12 Minuten) in Salzwasser kochen.
Abgießen, etwas abkühlen lassen und mit etwas Olivenöl vermengen.
Rote Linsen kochen 🥕
Rote Linsen abspülen und 10 Minuten in kochendem Salzwasser kochen.
Abgießen und zu einem glatten Püree zerdrücken.
Frisches Gemüse vorbereiten 🥗
Avocado in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun wird.
Tomaten und Gurke in Scheiben schneiden.
Kirschtomaten halbieren und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen.
Anrichten 🍽️
Quinoa und Bulgur in der Mitte anrichten.
Rotes Linsenpüree darübergeben.
Tomaten, Gurke und Avocado harmonisch darum verteilen.
Mit Kürbiskernen und frischen Sprossen bestreuen.
🌟 Zeitspar-Tipp
Quinoa und Bulgur am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren: So sparen Sie am selben Tag 15 Minuten.
🔄 Zutatentausch
Für eine glutenfreie Variante den Bulgur durch Naturreis ersetzen.
🔥 Kochtipp
Für noch mehr Geschmack geben Sie ein Lorbeerblatt oder ein Stück frischen Ingwer ins Kochwasser.
