1. Einfach mal gekochte Kartoffeln schälen. In eine Schüssel geben, mit einer Gabel zerdrücken und durch ein Metallsieb passieren, damit die Masse fein ist. Alternativ kann man auch eine Kartoffelpresse verwenden, und Anschließend salzen.
2. Danach Maisstärke hinzufügen. Von Hand alles zu einem nicht klebrigen Teig verarbeiten und auf die Arbeitsplatte legen.
3. Zu einer Rolle formen und danach in gleich große kleine Stücke schneiden. Damit sich mit dem Teig besser arbeiten lässt, kann man sich die Hände mit etwas Öl befetten.
4. Jeweils ein Stück nehmen, zu einer dünnen Rolle formen, diese wieder in Stücke schneiden und anschließend zu Kugeln formen.
5. Jetzt die Kugeln jeweils mit Gefühl auf die Spitze einer Zitronenpresse drücken. So entsteht einfach ein schönes Muster, das meiner Meinung nach an Blüten erinnert.
6. Danach Öl in einer Pfanne erhitzen, die Kartoffelblumen goldbraun darin anbraten und abschließend auf Küchenrolle abtropfen lassen.
Viel besser als klassische Pommes Frites, Kartoffel-Blümchen aus nur 2 Zutaten!
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