1️⃣ Brühe vorbereiten
Rinderhaxen in kochendem Wasser 5 Min. blanchieren, abspülen.
Zwiebeln & Ingwer in einer trockenen Pfanne 5 Min. rösten, bis sie leicht verkohlt sind.
2️⃣ Brühe kochen
Öl im Topf erhitzen, Knoblauch & Gewürze 1 Min. anrösten.
Haxen, geröstete Zwiebeln/Ingwer & Rinderbrühe zugeben, 4–5 Std. köcheln (bis das Fleisch abfällt).
Fischsauce einrühren, durch ein Sieb abseihen.
3️⃣ Nudeln & Toppings vorbereiten
Reisnudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen.
Rinderbraten, Sojasprossen, Basilikum, Jalapeños & Zwiebeln bereitlegen.
4️⃣ Servieren
Nudeln in Schalen füllen, mit heißer Brühe übergießen.
Fleisch & Toppings darauf anrichten, mit Hoisin & Sriracha servieren.
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