Vitamin Bowl: Quinoa, Rote Bete, Avocado und Cashewnüsse

150 g Quinoa
1 gekochte Rote Bete
1 Avocado
30 g Cashewnüsse
1 Handvoll gekeimte Samen
1 Esslöffel Zitronensaft
2 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack