Wahnsinnig, Quark Pfannkuchen mit Pudding ohne Mehl in 5 Minuten

Zubereitung
In einem kleinen Topf die frischen Blaubeeren, Zucker, Wasser und Zitronensaft vermengen.
Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Blaubeeren weich sind und der Sirup eine dickere Konsistenz hat.
Den Sirup durch ein feines Sieb gießen, um die festen Bestandteile zu entfernen. Den Sirup abkühlen lassen.
In einem kleinen Topf die Milch erhitzen, bis sie warm, aber nicht kochend ist.
Alternativ kann auch ein Milchaufschäumer verwendet werden, um die Milch zu schäumen.
Bereiten Sie einen frischen Espresso zu.
In einer Tasse den Blaubeersirup mit der heißen Milch vermengen.
Den frisch gebrühten Espresso hinzufügen und gut umrühren.
Die Mischung mit Schlagsahne toppen und mit gefriergetrockneten Blaubeeren bestreuen.
Guten Appetit!