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🍴 Zutaten:
🍌 2 reife Bananen, zerdrückt
🌾 2 Tassen Mehl
🥄 1 TL Backpulver
🧂 ½ TL Salz
🧈 ½ Tasse weiche, ungesalzene Butter
🍬 ¾ Tasse brauner Zucker
🥚 1 Ei
🌿 1 TL Vanilleextrakt
🍮 ½ Tasse Instant-Bananenpuddingpulver
🥛 ½ Tasse Milch
🧀 113 g weicher Frischkäse
🍬 1 Tasse Puderzucker
🥥 ¼ Tasse Kokosraspeln (für das Topping)
📋 Zubereitung:
1️⃣ Backofen auf 175 °C vorheizen (175 °C) und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Mehl, Natron und Salz in einer Schüssel verquirlen.
2️⃣ In einer separaten Schüssel Butter und braunen Zucker schaumig schlagen. Ei, Vanille, zerdrückte Bananen und Bananenpuddingpulver hinzufügen und glatt rühren.
3️⃣ Trockene Zutaten nach und nach unterrühren. Teig mit einem Esslöffel Teig im Abstand von 5 cm auf das Backblech geben.
4️⃣ 10–12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind. Vollständig abkühlen lassen. In der Zwischenzeit Frischkäse, Puderzucker und Milch glatt rühren, um das Frosting zuzubereiten.
5️⃣ Die abgekühlten Kekse mit Zuckerguss bestreichen, mit Kokosraspeln bestreuen und jedes mit einem kleinen Stück Bananenpudding garnieren. Servieren und genießen!
Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Backzeit: 12 Minuten | Gesamtzeit: 32 Minuten Kcal: 220 kcal | Portionen: 24 Kekse
