🥛 Hefe aktivieren
In einer Schüssel die Trockenhefe mit einer Prise Zucker in der lauwarmen Milch auflösen. 10 Minuten schäumen lassen.
🥣 Den Brioche-Teig zubereiten
Geben Sie Mehl, Zucker, Salz, Eier und die Milch-Hefe-Mischung in die Schüssel einer Küchenmaschine. 5 Minuten lang kneten.
Anschließend die Butter in Stücken nach und nach unterkneten. Fahren Sie weitere 10 Minuten fort, bis Sie einen weichen und elastischen Teig erhalten.
⏳ Den Teig gehen lassen
Decken Sie den Teig mit einem sauberen Tuch ab und lassen Sie ihn 1,5 Stunden an einem warmen Ort gehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
🔁 Die Brioche formen
Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und 6 gleich große Kugeln formen. Legen Sie sie in eine gebutterte Form oder auf ein Backblech. Nochmals 45 Minuten gehen lassen.
🔥 Kochen
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Backen Sie die Brötchen 25 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.
🍦 Schlagen Sie die leichte Sahne
Die sehr kalte flüssige Sahne mit dem Puderzucker und der Vanille schlagen, bis eine weiche Schlagsahne entsteht.
🍓 Die Brötchen dekorieren
Nach dem Abkühlen eine großzügige Schicht leichter Sahne auf die Brioches streichen. Sofort mit zerstoßenen rosa Pralinen bestreuen und mit rosa Zucker bestäuben.
💡 Tipp zur Vereinfachung des Rezepts
Stellen Sie die Sahne und die Schüssel 10 Minuten vor dem Schlagen der Sahne in den Gefrierschrank: Sie wird schneller fest.
🔁 Zutat zum Austauschen
Wenn Sie eine süßere Variante bevorzugen, ersetzen Sie die rosa Pralinen durch zerstoßene weiße Schokolade.
🔥 Kochtipp
Für noch weichere Brioche stellen Sie während des Backens eine kleine Auflaufform mit Wasser in den Ofen.
