Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (Umluft) vor. 🔥
Die Äpfel schälen und in kleine Stücke oder Spalten schneiden, wie auf dem Foto gezeigt. Geben Sie sie mit einem Spritzer Zitrone in eine Schüssel, damit sie nicht braun werden. 🍋
In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker verquirlen, bis die Mischung weiß wird. 🥄
Den Mascarpone hinzufügen und verquirlen, bis eine glatte und homogene Paste entsteht. ✨
Anschließend Mehl, Backpulver und eine Prise Salz hinzufügen. Gut mischen, um Klumpen zu vermeiden. 🌀
Fügen Sie bei Verwendung Vanilleextrakt hinzu. 🌼
Den Teig in eine gebutterte und bemehlte (oder mit Backpapier ausgelegte) Form füllen. 🧈
Die Apfelstücke auf der gesamten Teigfläche verteilen und leicht andrücken. 🍏
35 bis 40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und beim Einstechen mit einem Messer sauber herauskommt. 🔪
Abkühlen lassen und anschließend großzügig mit Puderzucker bestreuen. ❄️
💡 Zeitsparender Tipp:
Verwenden Sie einen elektrischen Mixer, um den Mascarpone einzuarbeiten. Dadurch wird der Teig schneller schaumig. ⚡
🔁 Zu ersetzende Zutat:
Kein Mascarpone? Ersetzen Sie es durch 200 g dicke Crème fraîche + 50 g Frischkäse wie Philadelphia, um die schmelzende Konsistenz zu erhalten. 🧁
🔥 Kochtipp:
Stellen Sie während des Backens eine kleine Auflaufform mit Wasser in den Ofen, damit der Kuchen feucht bleibt. 💧
