1. Ofen vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Fetten Sie eine runde Kuchenform (Ø 24 cm) mit Butter ein und bestäuben Sie sie leicht mit Mehl.
2. Erdbeeren vorbereiten: Waschen Sie die Erdbeeren gründlich, schneiden Sie die grünen Blätter ab und schneiden Sie die Erdbeeren in kleine Stücke. Einige Erdbeeren für die Dekoration ganz lassen.
3. Teig zubereiten: In einer großen Schüssel die Eier und den Zucker mit einem Handmixer schaumig schlagen, bis die Mischung hell und cremig ist. Fügen Sie die geschmolzene Butter und den Vanilleextrakt hinzu und rühren Sie gut um.
4. Trockene Zutaten hinzufügen: In einer separaten Schüssel das Weizenmehl mit dem Backpulver vermischen. Geben Sie die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch zur Eier-Zucker-Mischung und rühren Sie alles gut durch, bis ein glatter Teig entsteht.
5. Erdbeeren unterheben: Fügen Sie die geschnittenen Erdbeeren vorsichtig in den Teig ein und mischen Sie sie gleichmäßig unter.
6. Backen: Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kuchenform und backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 30-35 Minuten, oder bis ein Zahnstocher in der Mitte des Kuchens sauber herauskommt.
7. Abkühlen lassen: Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen in der Form für etwa 10 Minuten abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen, um vollständig abzukühlen.
8. Dekorieren: Sobald der Kuchen abgekühlt ist, können Sie ihn mit den restlichen frischen Erdbeeren dekorieren. Optional können Sie auch etwas Puderzucker darüber streuen oder mit Schlagsahne servieren.
9. Servieren: Schneiden Sie den Kuchen in Stücke und genießen Sie ihn als köstliches Dessert oder zum Kaffee.
Zusätzliche Tipps:
– Für einen intensiveren Erdbeergeschmack können Sie Erdbeerpüree in den Teig einarbeiten.
– Servieren Sie den Kuchen am besten frisch, da die Erdbeeren mit der Zeit Saft verlieren können.
