Förmchen vorbereiten 🧁
Förmchen mit etwas Olivenöl einfetten und bei Bedarf leicht bemehlen, damit sie sich leichter lösen lassen. Beiseite stellen.
Zutaten vermischen 🥣
In einer großen Schüssel die Eier mit Crème fraîche, geriebenem Parmesan, einer Prise Salz und Pfeffer verquirlen. Mehl hinzufügen und gut verrühren.
Mozzarella unterrühren 🧀
Den in kleine Stücke geschnittenen Mozzarella zum Teig geben und gut verrühren. Der Mozzarella schmilzt beim Backen und bildet eine zarte Mitte.
Kuchen formen 🍰
Den Teig in die Förmchen füllen und diese bis zur Hälfte füllen. Eine Scheibe Rohschinken um den Teig legen und mit etwas vom restlichen Teig bedecken.
Backen 🔥
Im auf 180 °C vorgeheizten Backofen 12 bis 15 Minuten backen. Die Kuchen sollten außen goldbraun, innen aber noch weich sein.
Füllen und Verfeinern ✨
Aus dem Ofen nehmen, 2 Minuten ruhen lassen und dann vorsichtig aus der Form lösen. Für den letzten Schliff mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Kräutern der Provence garnieren.
💡 Tipp zur Vereinfachung des Rezepts:
Wenn Sie die Kuchen im Voraus zubereiten, können Sie sie im Kühlschrank aufbewahren und kurz vor dem Servieren backen – für ein schnelles und leckeres Gericht.
🔄 Zutatentausch:
Ersetzen Sie den Mozzarella durch frischen Ziegenkäse für einen intensiveren Geschmack und eine andere cremige Konsistenz.
🔥 Zubereitungstipp:
Die weichen Kuchen sollten leicht gebräunt und fest sein. Mit einem Zahnstocher prüfen: Er sollte sauber herauskommen, die Mitte aber cremig bleiben.
