🍑 Pfirsiche vorbereiten
Die Pfirsiche in klarem Wasser waschen und abtrocknen. Jeden Pfirsich in 4 Spalten schneiden, ohne ihn vollständig zu durchtrennen, sodass er sich wie eine Blüte öffnen lässt und trotzdem ganz bleibt.
❄️ Leicht mit Zuckerguss überziehen
Die Pfirsiche auf einem Teller anrichten und für ca. 2 Stunden in den Gefrierschrank stellen. Sie sollten außen leicht mit Zuckerguss überzogen, innen aber noch weich sein.
🍋 Gefrorenes Topping zubereiten
Die Sorbetkugeln im letzten Moment herausnehmen und vorsichtig in die Mitte jedes offenen Pfirsichs setzen.
🍯 Honig und Verbene hinzufügen
Den Honig im Wasserbad oder für einige Sekunden in der Mikrowelle leicht erwärmen. Einen dünnen Strahl heißen Honigs über jeden Pfirsich und das Eis träufeln.
🌿 Dekorieren und abschmecken
Jeden Pfirsich mit ein paar frischen Verbenenblättern aromatisieren und mit zerstoßenen Pistazien bestreuen.
🍽️ Sofort servieren
Sofort ausdrücken, um den Kontrast zwischen den gefrorenen Früchten, dem Sorbet, dem heißen Honig und dem Knuspern der Stücke zu erhalten.
💡 Tipp für ein einfacheres Rezept:
Sie können die Pfirsiche vorbereiten und bereits geschnitten im Gefrierschrank aufbewahren. Kurz vor dem Servieren garnieren und glasieren.
🔄 Zutatentausch:
Sie können die Eisenkrautwurzel durch Zitronenbasilikum oder frische Minze ersetzen.
🔥 Einfrier-Tipp:
Legen Sie die Pfirsiche in einen luftdichten Behälter, ohne sie überlappend zu platzieren, damit sie nicht zusammenkleben.
