Obst und Gemüse für diesen Winter aufbewahren, gute Idee! Hier sind einige Grundlagen, um bei dieser Operation erfolgreich zu sein.
Welche Gefäße soll ich verwenden?
Dosenmarmelade
Aus Glas, erkennbar an der orangefarbenen Gummischeibe, Typ Le Parfait. Sie haben den Vorteil, dass sie sehr preiswert und „unzerstörbar“ sind, sofern man sie nicht auf den Boden fallen lässt! Ecolos, sie können beliebig wiederverwendet werden. Kaufen Sie sie in mehreren Größen, damit Sie die Modelle an die Rezepte anpassen können. Reservieren Sie 20 oder 35 cl für kleine Pasteten, Rillettes mit Fisch, Tapenaden und Aufstriche. In denen von 50 cl bewahren Sie die Tomatensauce, das Ratatouille oder sogar die Suppe für zwei Personen auf. Bewahren Sie in den größeren Ein-Liter-Gläsern Ihre Ratatouilles für die ganze Familie, Ihr Obst in Sirup oder Ihren Spargel aus der Dose auf. Für die Marmelade schließlich lieber echte 30 cl Marmeladengläser.
Wie bereitet man sie zu?
Für Konserven erfolgreich, muss die Hygiene einwandfrei sein! Waschen Sie die Gläser (neu oder nicht) zuerst in heißem Wasser mit Spülmittel, bevor Sie sie zum Trocknen verkehrt herum auf ein sauberes Tuch legen. Für zusätzliche Sicherheit können Sie auch leere Gläser sterilisieren. Dieser Vorgang ist ganz einfach. Tauchen Sie sie einfach offen in einen mit kaltem Wasser gefüllten Schmortopf. Auch eine große Kasserolle ist perfekt. Sie müssen nur sicherstellen, dass sie vollständig in Wasser getaucht sind und perfekt aufrecht stehen. Der Trick? Packen Sie sie gut aneinander, damit sie sich nicht bewegen, wenn das Wasser kocht. Lassen Sie alles zehn Minuten nach Beginn des Kochens auf der Hitze. Dann mit einer Zange herausnehmen und umgedreht auf einem sauberen Geschirrtuch trocknen lassen.
Füllen Sie ein Glas mit Gemüse, um eine Konfitüre herzustellen
Wie werden sie gefüllt?
