Schritt 1
Den Backofen auf 180 °C (Gas Stufe 6) vorheizen.
Schritt 2
Die Schinkenscheiben in kleine Quadrate schneiden.
Schritt 3
Die Pilze anbraten, mit dem Schinken vermengen, mit Muskatnuss bestreuen, die Masse zwischen die beiden Blätterteigtaschen geben, aufrollen und mit Eigelb bestreichen. 20 Minuten backen, bis es goldbraun ist.
Schritt 4
In der Zwischenzeit die Crème fraîche erhitzen. Wenn es kocht, fügen Sie den Zitronensaft hinzu (er dickt sofort ein) und dann den Estragon.
Schritt 5
Auf einem Teller mit Sahne und grünem Salat servieren.
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