Zwiebel in Öl glasig anbraten, Hackfleisch dazugeben und krümelig braten. Paprika hinzufügen, mit Gewürzen abschmecken und kurz mitbraten, bis alles gar ist. Die Masse etwas abkühlen lassen und dann mit geriebenem Käse vermischen.
Tortillas mit der Füllung bestreichen, aufrollen oder zusammenklappen und in einer heißen Pfanne ohne Öl knusprig anbraten – auf jeder Seite ca. 2–3 Minuten.
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