Würzige Sriracha-Tofu-Bowl mit Erdnusssauce und Nudeln

1. Tofu vorbereiten 🧊🔪
Tofu mindestens 10 Minuten pressen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
In ca. 2,5 cm große Würfel schneiden.
Tofu vorsichtig mit Maisstärke, Salz und Pfeffer vermengen, bis er bedeckt ist.
2. Tofu braten 🔥
Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Tofuwürfel hinzufügen und von jeder Seite 2–3 Minuten braten, bis sie knusprig und goldbraun sind.
Hitze reduzieren, dann die Sriracha-Marinade einfüllen und vermengen.
Weitere 1–2 Minuten braten, bis die Sauce klebrig und aromatisch ist. Vom Herd nehmen.
3. Nudeln kochen 🍜
Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten.
Abgießen und unter kaltem Wasser abspülen. Beiseite stellen.
4. Erdnusssauce zubereiten 🥜
In einer Schüssel oder einem Glas Folgendes verrühren:
Erdnussbutter
Sojasauce
Essig
Ahornsirup/Honig
Sriracha
Ingwer
Wasser nach und nach erwärmen, bis die Sauce glatt und flüssig ist.
5. Die Bowls anrichten 🥣
In jede Bowl schichten:
Gekochte Nudeln 🍜
Knuspriger, würziger Tofu 🌶️
Geraspelte Karotten 🥕
Paprikascheiben 🌶️
Edamame 🌱
Ein Spritzer (oder mehr!) Erdnusssauce 🥜
Mit Frühlingszwiebeln, Koriander und einem Spritzer Limette garnieren 🍋
💡 Tipps & Variationen:
🧄 Für die Textur sautierten Knoblauch oder zerstoßene Erdnüsse darübergeben.
🥬 Alternativ kannst du auch Gemüse wie Spinat, Grünkohl oder geschnittenen Weißkohl verwenden.
🍗 Lust auf eine vegane Variante? Tausche den Tofu gegen gegrilltes Hähnchen oder Garnelen.
🥡 Ideal für die Zubereitung – Sauce bis zum Servieren separat aufbewahren!