🌽 Kolben vorheizen und vorbereiten
• Grill oder Barbecue auf mittlere bis hohe Hitze (ca. 200 °C) vorheizen.
• Während des Erhitzens die Maiskolben von Schale und Fäden befreien. Kurz unter kaltem Wasser abspülen und mit einem Tuch trockentupfen.
🧂 Würzen und bestreichen
• In einer kleinen Schüssel 50 g weiche, ungesalzene Butter mit 30 g Mayonnaise, 5 g süßem Paprikapulver, 5 g feinem Salz und 2 g gemahlenem schwarzen Pfeffer glatt rühren.
• Mit einem Backpinsel jeden Maiskolben großzügig mit dieser duftenden Mischung bestreichen, sodass alle Körner bedeckt sind.
🔥 Grillen oder BBQ
• Die Maiskolben direkt auf den vorgeheizten Grill legen.
• 6–7 Minuten auf einer Seite grillen, ohne sie zu bewegen, bis Grillstreifen entstehen. • Die Kolben um eine Vierteldrehung drehen und weitere 6–7 Minuten grillen. Dabei ein- bis zweimal wenden, damit sie von allen Seiten gleichmäßig braun werden.
🌿 Fertigstellen und Servieren
• Die Maiskolben vom Grill nehmen und auf einer warmen Platte anrichten.
• Für einen Hauch Frische sofort 5 g gehackte frische Petersilie über die Kolben streuen.
• Wer es lieber mag, beträufelt sie kurz vor dem Servieren mit etwas Zitronensaft (½ Zitrone) für eine dezente Säure.
😋 Servieren
• Servieren Sie die Maiskolben heiß als Vorspeise oder als Beilage zum Grillen. Tauchen Sie sie direkt in den Teller, um überschüssige Gewürzbutter aufzufangen!
💡 Tipp für ein einfacheres Rezept: Weichen Sie die Kolben vor dem Begießen kurz in kaltes Wasser ein. So trocknen die Körner nicht zu schnell aus und bleiben beim Garen saftig.
🔄 Zutatentausch
Sie können das süße Paprikapulver (5 g) durch 5 g Piment d’Espelette ersetzen, um einen etwas schärferen, rauchigeren Geschmack zu erhalten.
🔥 Kochtipp
Wenn Sie einen Holzkohlegrill verwenden, legen Sie die Maiskolben über eine mittlere Hitzezone und nicht direkt auf die Kohlen: So verhindern Sie, dass die Oberfläche zu schnell verbrennt, und sorgen für ein gleichmäßiges Garen.
