Zubereitung
1. Gurken vorbereiten:
Die Gurkenscheiben in eine Schüssel geben, mit 1 Esslöffel Salz bestreuen und gut vermischen. Für 15 Minuten ziehen lassen, damit überschüssige Flüssigkeit entweichen kann.
2. Gemüse hinzufügen:
Die Karotte grob reiben und die Frühlingszwiebel fein hacken. Beides zu den gesalzenen Gurken geben.
3. Flüssigkeit abgießen:
Nach der Ruhezeit überschüssige Flüssigkeit aus der Gurkenmischung abgießen oder leicht ausdrücken.
4. Dressing zubereiten:
In einer separaten Schüssel Olivenöl, Zucker, Sojasauce, Paprikapulver, Sesamsamen und Apfel- oder Reisessig gut verrühren.
5. Salat vermengen:
Das Dressing über die Gurken-Karotten-Mischung geben und alles gründlich durchmischen, bis das Gemüse gleichmäßig mariniert ist.
6. Kühlen und durchziehen lassen:
Den Salat abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.
7. Servieren:
Gut gekühlt als Vorspeise oder Beilage genießen – frisch, würzig und mit angenehmem Biss!
Guten Appetit!
