1. Spieße vorbereiten
Alle Zutaten in Würfel oder gleich große Stücke schneiden.
Marinieren Sie Fleisch und Tofu in hausgemachten japanischen Saucen:
Yakitori-Sauce (Soja, Mirin, Zucker, Knoblauch, Ingwer)
Scharfe Soße (Gochujang + Honig)
Die Spieße gleichmäßig und harmonisch zusammenstecken.
2. Kochen
Grillen Sie die Spieße in der Pfanne, im Backofen oder auf dem Grill.
Während des Bratens regelmäßig mit Marinade bestreichen, um sie zu karamellisieren.
3. Montage des Teils
Ordnen Sie die Spieße nach Sorte auf jeder Schicht an.
Richten Sie die Stäbchen nach außen, um einen „Stern“-Effekt zu erzielen.
Oben platzieren Sie für mehr Höhe ein paar senkrechte Spieße, in die ein Gemüse (z. B. Gurke, schwarzer Rettich) gesteckt wird.
4. Beilagen
Dazu passt:
Yakitori-Sauce, scharfe Pfeffersauce, Erdnusssauce
Kimchi, Algensalat, eingelegte Gurke
Scheiben von frischem Ingwer oder Limette
💡 Tipps:
Planen Sie je nach den anderen Gerichten 3 bis 5 Spieße pro Person ein.
Sie können alles im Voraus zubereiten, kochen und dann vor dem Servieren bei niedriger Temperatur im Ofen aufwärmen.
Für einen schicken Effekt mit schwarzem Sesam bestreuen und frische Kräuter oder essbare Blüten hinzufügen.
