Zarte Hähnchenstreifen mit cremigen Nudeln in sahniger Sauce

Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung al dente kochen, abgießen und etwas Nudelwasser auffangen.
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Hähnchenstreifen bei mittlerer Hitze von allen Seiten goldbraun anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Im gleichen Topf die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch glasig dünsten.
Sahne und Hühnerbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
Geriebenen Parmesan einrühren, bis er schmilzt, und mit italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer würzen.
Die angebratenen Hähnchenstreifen wieder in die Pfanne geben und gut mit der Sauce vermengen.
Die gekochten Nudeln unterheben und bei Bedarf etwas aufgefangenes Nudelwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
Tipps vom Küchenchef
Braten Sie die Hähnchenstreifen nicht zu lange, damit sie innen zart bleiben.
Verwenden Sie frisch geriebenen Parmesan für einen intensiveren Geschmack.
Falls die Sauce zu dick sein sollte, reicht ein kleiner Schuss Nudelwasser, um sie zu verflüssigen.