Koche die Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung, bis sie al dente sind. Gieße sie ab und bewahre etwas vom Nudelwasser auf.
Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne und brate die Hähnchenstreifen bei mittlerer Hitze von allen Seiten goldbraun an. Nimm das Fleisch aus der Pfanne und stelle es beiseite.
In derselben Pfanne brate nun die Zwiebel und den Knoblauch glasig. Füge dann die Sahne sowie die Hühnerbrühe hinzu und bringe alles einmal kurz zum Kochen.
Streue den Parmesan in die Sauce und rühre, bis er geschmolzen ist. Würze die Sauce mit den italienischen Kräutern sowie Salz und Pfeffer ganz nach deinem Geschmack.
Gib die gebratenen Hähnchenstreifen zurück in die Pfanne und vermenge sie sorgfältig mit der Sauce. Hebe anschließend die gekochten Nudeln unter und füge bei Bedarf etwas vom Nudelwasser hinzu, bis die Sauce schön cremig ist und alles gut verbunden ist.
Richte die Pasta auf Tellern an und streue vor dem Servieren frische Petersilie darüber. Guten Appetit!
