Anleitung:
1. Erbsen vorbereiten: Die frischen Erbsen in einem kleinen Topf mit kochendem Wasser für etwa 2-3 Minuten blanchieren, bis sie zart sind. Anschließend die Erbsen abgießen und in eine Schüssel geben.
2. Erbsen zerdrücken: Fügen Sie das Olivenöl, den Zitronensaft, den gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer zu den blanchierten Erbsen hinzu. Mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer die Erbsen grob zerdrücken, sodass eine rustikale Paste entsteht. Schmecken Sie die Mischung ab und passen Sie die Gewürze nach Belieben an.
3. Brot rösten: Während die Erbsen abkühlen, das rustikale Brot in Scheiben schneiden und in einer Pfanne oder im Toaster goldbraun rösten. Dies dauert in der Regel 3-5 Minuten, je nach Dicke des Brotes und der Hitzequelle.
4. Toast belegen: Die gerösteten Brotscheiben auf einen Teller legen und großzügig mit der zerdrückten Erbsenpaste bestreichen.
5. Garnieren: Die Toasts mit frischen Minzblättern garnieren, um einen zusätzlichen frischen Geschmack und eine ansprechende Optik zu erzielen.
6. Servieren: Die zerdrückten Erbsen auf Toast warm oder bei Zimmertemperatur servieren. Dieses Gericht eignet sich hervorragend als Vorspeise oder leichter Snack und bringt frische Aromen auf den Tisch.
Guten Appetit!
