1. Zitronencreme zubereiten: In einer großen Schüssel den Mascarpone-Käse mit dem Puderzucker und der Zitronenschale gut vermengen, bis eine glatte Masse entsteht. Fügen Sie den Vanilleextrakt hinzu und rühren Sie weiter, bis alles gut vermischt ist.
2. Schlagsahne schlagen: In einer separaten Schüssel die Schlagsahne steif schlagen. Achten Sie darauf, dass die Schlagsahne gut gekühlt ist, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
3. Schlagsahne unterheben: Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Zitronenmasse heben. Dies sorgt für eine luftige und cremige Füllung.
4. Cannoli füllen: Füllen Sie die Zitronencreme in einen Spritzbeutel und spritzen Sie die Füllung gleichmäßig in die Cannoli-Schalen, sodass die Creme an beiden Enden herausblitzt.
5. Baiser zubereiten: In einer sauberen Schüssel die Eiweiße steif schlagen. Fügen Sie nach und nach den Kristallzucker hinzu, während Sie weiter schlagen, bis die Masse glänzend und fest ist.
6. Baiser auftragen: Verwenden Sie einen Spritzbeutel, um das Baiser auf die gefüllten Cannoli zu spritzen. Sie können verschiedene Muster oder einfach nur einen Klecks auf die Enden setzen.
7. Baiser bräunen: Legen Sie die Cannoli auf ein Backblech und bräunen Sie das Baiser unter dem Grill Ihres Ofens für etwa 2-3 Minuten, bis es leicht goldbraun ist. Achten Sie darauf, dass es nicht verbrennt.
8. Servieren: Lassen Sie die Cannoli etwas abkühlen und garnieren Sie sie mit einer Prise frischer Zitronenschale. Servieren Sie die Cannoli sofort, damit die Schalen knusprig bleiben.
Tipps: Diese Cannoli können auch mit anderen Aromen wie Orange oder Limette variiert werden. Sie können die Schalen auch im Voraus zubereiten und die Füllung kurz vor dem Servieren hinzufügen, um die Frische zu bewahren.
Um Ihnen das Rezept besser zu veranschaulichen, wurde dieses Bild mit künstlicher Intelligenz generiert. Es zeigt eine visuelle Darstellung des Rezepts.
