Die Feigen waschen und je nach Größe in Scheiben oder Viertel schneiden.
Den Ziegenkäse mit der Hand zerbröseln.
Die frischen Thymianblätter abzupfen.
🫓 Formen:
Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausdrücken (um Luft zu entfernen).
Ein Backblech oder eine Pfanne großzügig mit 1 EL Olivenöl einölen.
Den Teig mit der Hand zu einem etwa 2 cm dicken Rechteck ausrollen.
Mit den Fingern die für Focaccia typischen Vertiefungen formen.
Weitere 30 Minuten ruhen lassen, vor Zugluft geschützt.
🍯 Die Focaccia garnieren:
Die Feigen gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche verteilen.
Den zerbröckelten Ziegenkäse darüberstreuen.
Mit frischem Thymian bestreuen.
Mit etwas Honig beträufeln (1 EL oder mehr, je nach Geschmack).
Mit 1 EL Olivenöl beträufeln.
🔥 Backen:
Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 °C (Umluft) vor.
Backen Sie die Focaccia 20 bis 25 Minuten lang: Sie sollte goldbraun, der Ziegenkäse leicht gebräunt und die Feigen karamellisiert sein.
✨ Fertigstellen:
Nach dem Herausnehmen aus dem Ofen etwas Honig darüber träufeln, für zusätzlichen Glanz und ein köstliches Ergebnis.
Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
💡 Tipp zur Vereinfachung:
Bereiten Sie den Teig am Vortag zu und lassen Sie ihn im Kühlschrank gehen: So entwickelt sich das Aroma besser und die Krume erhält mehr Waben.
🔁 Zutatenvariante:
Keine frischen Feigen? Verwenden Sie weiche, getrocknete Feigen, schneiden Sie sie in Stücke und legen Sie sie 10 Minuten in warmes Wasser.
🔥 Knuspriger Backtipp:
Stellen Sie einen kleinen Behälter mit Wasser auf den Boden des Ofens, um Dampf zu erzeugen und eine goldbraune Kruste zu erhalten, ohne den Teig auszutrocknen.
