Zimt-Freunde-Rub und Oktopus mit Gemüse

1️⃣ Zimt-Freunde-Rub vorbereiten:
Alle Gewürze für den Rub in einer kleinen Schüssel gut vermischen: Meersalz, Pfefferkörner, Senfsamen, Zimt, Fenchelsamen, Koriandersamen, Rosmarin und Kardamom.
Beiseitestellen.
2️⃣ Oktopus vorbereiten:
Die Oktopusse gründlich waschen und gut abtropfen lassen.
Großzügig mit 2 EL Zimt-Freunde-Rub einreiben, sodass sie gut bedeckt sind.
Die roten Zwiebeln schälen und grob zerteilen.
Die Knoblauchknolle in Zehen teilen, aber nicht schälen.
Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen.
Olivenöl in einem großen Topf oder Bräter erhitzen.
Zwiebeln, Knoblauch, Vanillemark, Sternanis, Zimtstange und Meersalz hinzufügen.
Den Oktopus in den Topf legen und mit Tomaten, Mini-Auberginen, Zucchini und dem restlichen Rub würzen.
Etwas Wasser oder Brühe zugeben und den Oktopus bei mittlerer Hitze 45–60 Minuten sanft köcheln lassen, bis er zart ist.
3️⃣ Anrichten & Servieren:
Sobald der Oktopus fertig gegart ist, die Gemüse und den Oktopus auf einer Servierplatte anrichten.
Mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.
⏳ Zubereitungszeit:
Ca. 1,5 Stunden
🔥 Kalorien:
Ca. 500 kcal pro Portion
🍽 Schwierigkeitsgrad:
Mittel
🦑 Ein einzigartiges, würziges Oktopus-Gericht mit exotischen Aromen – unbedingt ausprobieren!