Schritte 1/6
1 Zitrone 5 Eier 1 Päckchen Vanillezucker 300 g Zucker Salz
BackofenZitrusreibeZitruspresseKüchenmaschine
Backofen auf 170°C vorheizen. Zitrone abreiben und etwas Abrieb für die Garnitur aufheben. In einer Küchenmaschine Eier, Vanillezucker, Zucker, eine Prise Salz und Zitronenabrieb vermengen. Etwas Zitronensaft hinzufügen und schaumig schlagen.
Schritte 2/6
240 g Butter
kleiner Topf
In einem kleinen Topf Butter bei niedriger Hitze zerlassen. Sobald die Butter lauwarm und geschmolzen ist, vorsichtig in den Teig rühren.
Schritte 3/6
300 g Mehl 1 Päckchen Backpulver 200 g Blaubeeren
Küchenmaschine
Einige Blaubeeren zur Garnitur beiseitestellen. Blaubeeren mit etwas Mehl bestäuben. Nun Mehl, Backpulver und bemehlte Blaubeeren zum Teig geben. Gut vermengen.
Schritte 4/6
BackofenBackpapierrunde Backform
Runde Backform mit Backpapier auslegen und Teig hineinfüllen. Backform vorsichtig auf die Arbeitsfläche klopfen, um Luftblasen zu vermeiden. Backform in den Backofen schieben und ca. 1 h 10 Min. bei 170°C backen, bis der Kuchen goldbraun ist und duftet. Kuchen ca. 10 – 15 Min. abkühlen lassen und dann zum vollständigen Auskühlen vorsichtig auf einen Teller heben.
Schritte 5/6
125 g Puderzucker ½ Zitrone 100 g Blaubeeren
kleine SchüsselZitruspresse
Für die Zuckerglasur Puderzucker und Zitronensaft verrühren. Gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen. Mit den restlichen Blaubeeren und dem Zitronenabrieb garnieren.
Schritte 6/6
Als Snack mit einer Tasse Kaffee oder als Dessert genießen!
Guten Appetit!
