Nüsse und Haferflocken vorbereiten:
Cashews oder Mandeln grob hacken oder in einem Mixer zerkleinern.
Datteln einweichen:
Datteln für 5–10 Minuten in warmem Wasser einweichen, damit sie weicher werden.
Alles mixen:
Datteln, Nüsse, Haferflocken, Himbeeren, Zitronensaft und -abrieb sowie Kokosöl in eine Küchenmaschine geben und zu einer klebrigen Masse verarbeiten. Optional Honig oder Ahornsirup hinzufügen.
Bällchen formen:
Aus der Masse kleine Kugeln (ca. 2–3 cm) formen.
Kühlen:
Energiebällchen für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
Servieren & Aufbewahren:
In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Hält sich ca. 5–7 Tage.
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