Zutaten:
Für den Boden:
200 g Löffelbiskuits oder Butterkekse
100 g Butter, geschmolzen
Für die Creme:
500 g Naturjoghurt (am besten stichfest)
300 ml Sahne
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
6 Blatt Gelatine (alternativ 1 Päckchen gemahlene Gelatine)
Saft und Abrieb von 2 Bio-Zitronen
Für die Dekoration:
Zitronenscheiben
Frische Minze
Etwas Puderzucker
🟡 Zusätzliche Schicht – Zitronenspiegel (gelbe Schicht auf dem Foto)
Zutaten für die gelbe Schicht:
150 ml Wasser oder Zitronensaft (je nach Geschmack)
2 EL Zucker
1 Päckchen klarer Tortenguss (ersatzweise 2 Blatt Gelatine oder 1 TL Agar-Agar)
Optional: 1–2 TL Zitronenabrieb für mehr Aroma
Optional: Lebensmittelfarbe in Gelb (für intensivere Farbe, wenn gewünscht)
Zubereitung:
Nochmals mindestens 1 Stunde kühlen, bis der Spiegel fest ist.
Wasser/Zitronensaft mit Zucker und Tortenguss (nach Packungsanleitung) unter Rühren zum Kochen bringen.
Kurz abkühlen lassen (nicht ganz kalt werden lassen!).
Die leicht abgekühlte Masse vorsichtig auf die gekühlte Creme gießen und glatt streichen.
Zubereitung:
