Zubereitung:
Backofen auf 180°C vorheizen.
Eine Kastenform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
Eier und Honig schaumig schlagen.
Gemahlene Mandeln, Backpulver, Zitronenschale, Zitronensaft, Vanilleextrakt und Salz unterrühren.
Den Teig in die Form füllen und ca. 30–35 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
Nach dem Backen den Zitronensirup über den Kuchen träufeln.
Abkühlen lassen und mit Zitronenglasur überziehen.
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