1. Gelatine vorbereiten:
Die Gelatineblätter 10 Minuten in einer Schüssel mit kaltem Wasser einweichen.
Bei Verwendung von Gelatinepulver diese in 3 EL kaltem Wasser einweichen.
2. Sahne erhitzen:
Sahne, Zucker, Zitronenschale und Zitronensaft in einem Topf verrühren.
Unter Rühren langsam zum Kochen bringen.
3. Gelatine einrühren:
Vom Herd nehmen, die abgetropfte (oder geschmolzene, falls pulverisiert) Gelatine hinzufügen und gut verrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
4. Abseihen und einschenken:
Die Masse durch ein Sieb passieren, um die Schale zu entfernen (optional, aber feiner).
In einzelne Gläschen oder Förmchen füllen.
5. Abkühlen und fest werden lassen:
Abkühlen lassen und anschließend mindestens 4 Stunden (idealerweise über Nacht) im Kühlschrank fest werden lassen.
Serviervorschläge:
Für eine herrlich fruchtige Note ein Himbeer- oder Mangocoulis darübergeben.
Mit kandierter Zitronenschale, Zitronenzucker oder Minzblättern garnieren.
Für eine noch zitronigere Variante eine dünne Schicht Zitronenquark darüber geben.
Tipps:
Für eine leichtere Variante die Hälfte der Sahne durch Vollmilch ersetzen.
Sie können auch leicht mit Vanille würzen, um die Säure der Zitrone abzumildern.
