Beginnen Sie mit dem Mischen von Maisstärke, Ricotta und Eiern (ohne Eiweiß), Süßungsmittel, Backpulver und Milch in einer großen Schüssel. Alles mit einem Mixer pürieren. Wenn du möchtest, kannst du die Zutaten auch direkt in die Schüssel des Thermomixes gießen.
Nun das Eiweiß in einer separaten Schüssel steif schlagen und unter dem Teig unterheben, wobei darauf zu achten ist, dass es nicht auseinander genommen wird. Wir empfehlen die Verwendung eines Spatels. Wenn Sie den Thermomix verwenden, stellen Sie den Gashebel auf Stufe 2.
Zum Schluss nach dem Vorheizen des Backofens die Mischung in eine Silikon-Kastenform geben und ca. 40-50 Minuten bei 200°C backen.
Notizen und Tipps
Wie du siehst, ist die Zubereitung dieses Zitronen-Pflaumenkuchens sehr schnell und einfach. Von der Zubereitung bis zum Kochen dauert es ca. 60 Minuten. Darüber hinaus sind die angegebenen Dosen für 8 Personen ausreichend.
Wenn du möchtest, kannst du auch ein paar kleine Änderungen vornehmen: Statt Ricotta kannst du (auch ein bisschen) Frischkäse verwenden, solange er noch einen Fettgehalt zwischen 0 und 5% hat. Alternativ kannst du auch Haferkleie anstelle von Maisstärke verwenden, die in einem Mixer oder mit dem Thermomix püriert werden muss, bevor sie in die Mischung gegeben wird.
Bibliographische
Hinweise Häufig gestellte
Fragen Welche Zutaten enthält dieser gesunde Zitronen-Pflaumen-Kuchen?
Zutaten: 80 g Speisestärke, 375 g fettarmer Ricotta, 1 Eiweiß, 2 geriebene Zitronenschale, 5 Eier, 100 g Erythrit (oder brauner Zucker oder ähnliches Süßungsmittel), 1 Päckchen Hefe und Magermilch nach Geschmack.
Wie lange dauert es, diesen gesunden Zitronenkuchen zuzubereiten und zu backen?
Die Zubereitungszeit beträgt 20 Minuten und die Garzeit 50 Minuten. Die Gesamtzeit beträgt 1 Stunde und 10 Minuten.
Wie bewahrst du diesen gesunden Zitronen-Pflaumen-Kuchen auf?
