Schritte 1/4
Butter (zum Einfetten) Mehl (zum Bestäuben) 170 g Butter 250 g sehr feiner Zucker 1 TL Vanilleextrakt ¼ TL Salz
Schüssel (groß)KastenformHandrührgerät mit Rührbesen
Für den Zitronenkuchen den Backofen auf 175°C vorheizen. Kastenbackform mit Butter einfetten und mit Mehl ausklopfen. Butter, Zucker, Vanilleextrakt und Salz in einer großen Schüssel mit dem Handrührgerät schaumig rühren.
Schritte 2/4
3 Eier 3 TL Zitronenabrieb 3 EL Zitronensaft 160 g griechischer Joghurt 280 g Mehl 3 TL Backin Backpulver
SchüsselGummispatel
Eier einzeln unterrühren. Zitronenabrieb, Zitronensaft und griechischen Joghurt dazugeben und vermengen. Mehl mit Backpulver in einer separaten Schüssel mischen und anschließend unter den Teig rühren.
Schritte 3/4
Kuchengitter
Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen, glatt streichen und bei 175°C ca. 55 Min. backen. Nach dem Backen ca. 15 Min. in der Form auskühlen lassen und anschließend aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen.
Schritte 4/4
350 g Puderzucker 5 EL Zitronensaft
Schüssel (klein)Schneebesen
Puderzucker und den restlichen Zitronensaft in einer Schüssel zu einem dickflüssigen Zuckerguss verrühren. Den Zuckerguss über den ausgekühlten Zitronenkuchen geben.
Guten Appetit!
