Die Gelatineblätter etwa 5 Minuten in einer Schüssel mit kaltem Wasser einweichen.
In der Zwischenzeit den Zitronensaft mit dem Wasser in einem kleinen Topf erhitzen. Sobald die Mischung heiß ist, nehmen Sie sie vom Herd und geben Sie die gut abgetropften Gelatineblätter hinzu. Mischen, bis die Gelatine vollständig aufgelöst ist.
Zubereitung der Zitronenmousse:
In einer großen Schüssel die sehr kalte flüssige Vollsahne schlagen, bis eine steife Schlagsahne entsteht.
In einer anderen Schüssel den Mascarpone mit dem Zucker und der Zitronenschale vermischen. Anschließend den mit der geschmolzenen Gelatine vermischten Zitronensaft hinzufügen und gut verrühren, bis die Zubereitung homogen ist.
Die Schlagsahne vorsichtig unter die Mascarpone-Zitronen-Mischung heben und dabei die Mischung mit einem Spatel anheben, damit die Luft in der Mousse bleibt.
Zusammenbau der Gläser:
Wenn Sie einen knusprigen Boden hinzufügen möchten, legen Sie ein paar zerbröselte Kekse auf den Boden jedes Glases.
Anschließend die Zitronenmousse auf die einzelnen Gläser verteilen.
Kühlung:
Lassen Sie die Gläser mindestens 2 bis 3 Stunden im Kühlschrank, damit die Mousse fest wird und sich die Aromen vermischen.
Veredelung und Dekoration:
Kurz vor dem Servieren mit etwas frischer Zitronenschale oder Minzblättern garnieren.
Sie können auch einige rote Früchte hinzufügen, um einen Geschmacks- und Farbkontrast zu erzielen.
Beratung :
Diese Zitronenmousse kann praktischerweise schon am Vortag zubereitet werden. Im Kühlschrank ist es 1 bis 2 Tage haltbar.
Gönnen Sie sich dieses erfrischende Dessert, perfekt für heiße Sommertage oder zu jeder anderen Jahreszeit für einen erfrischenden Moment!
