Salz und pfeffern Sie die Schnitzel und durchsuchen Sie sie leicht.
Erhitzen Sie einen Spritzer Olivenöl in einer Pfanne und bräunen Sie die Schnitzel 1-2 Minuten auf jeder Seite. Reservieren Sie warm.
Gießen Sie die Hühnerbrühe in derselben Pfanne und lassen Sie es 1 Minute lang reduzieren.
Fügen Sie die Schale und Zitronensaft hinzu, fügen Sie die Butter hinzu, um eine glatte und glänzende Sauce zu erhalten.
Geben Sie die Schnitzel in die Pfanne zurück und beschichten Sie sie großzügig mit Zitronensauce. Mit frischer Petersilie bestreuen.
Heizen Sie den Ofen auf 230 ° C vor.
5 bis 10 Minuten backen, bis sie leicht knusprig und golden sind.
Ohne Verzögerung mit Begleitung von duftendem Reis oder sautierten Kartoffeln dienen.
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