Die Zucchini vorbereiten:
Waschen Sie die Zucchini und reiben Sie sie grob. Geben Sie die geriebene Zucchini in ein Tuch und drücken Sie so viel Wasser wie möglich aus, um den Auflauf nicht wässrig zu machen. Das ist ein sehr wichtiger Schritt!
Die Füllung zubereiten:
Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch darin anbraten, bis die Zwiebeln weich und glasig sind.
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
In einer großen Schüssel die gut ausgedrückte Zucchini, die angebratenen Zwiebeln und den Knoblauch vermengen.
Die Eier, die Sahne, die Semmelbrösel und die Hälfte des geriebenen Käses dazugeben.
Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss kräftig würzen. Wenn Sie möchten, fügen Sie die frischen Kräuter hinzu.
Backen:
Fetten Sie die Auflaufform ein und füllen Sie die Zucchini-Mischung hinein.
Streuen Sie den restlichen Käse gleichmäßig über die Oberfläche.
Backen Sie den Auflauf 30-40 Minuten, oder bis die Oberfläche goldbraun ist und der Auflauf fest ist.
Servieren:
Lassen Sie den Auflauf vor dem Servieren ein paar Minuten abkühlen, damit er sich besser schneiden lässt.
Er schmeckt hervorragend pur oder mit einem frischen, grünen Salat.
Guten Appetit!
