1. 🥒 Zucchini vorbereiten
– Die Zucchini waschen, anschließend raspeln oder in sehr feine Stücke schneiden.
– Lassen Sie sie abtropfen, indem Sie sie leicht zwischen Ihren Händen oder in einem sauberen Tuch ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
2. 🧀 Den Feta schneiden
– Den Feta grob in kleine Stücke zerbröseln.
– Buch.
3. 🥚 Mischen Sie die Basis
– In einer Salatschüssel die Eier mit dem Olivenöl verquirlen.
– Mehl, Backpulver, Salz und Pfeffer hinzufügen.
– Mischen, bis eine glatte Paste entsteht.
4. 🍃 Zucchini und Feta hinzufügen
– Die abgetropften Zucchini- und Fetastücke zum Teig geben.
– Vorsichtig mischen, um die Zutaten gut zu verteilen.
5. 🍪 Formen und backen
– Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C vor.
– Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech (oder in Muffinformen) kleine Häufchen der Masse platzieren.
– 15 bis 20 Minuten backen, bis die Häppchen leicht goldbraun sind.
💡 Tipp zur Vereinfachung des Rezepts
Bevor Sie die Zucchini unterrühren, achten Sie darauf, dass sie gut abtropfen. So vermeiden Sie, dass der Teig zu flüssig wird und sorgen für besonders weiche Bissen.
🔄 Eine Zutat zum Austausch
Sie können den Feta durch frischen Ziegenkäse oder sogar eine Mischung aus Cheddar und Mozzarella ersetzen, um den Geschmack zu variieren.
🔥 Kochtipp
Für eine noch knusprigere Oberfläche schalten Sie in der letzten Minute des Garvorgangs den Grillmodus des Ofens ein und behalten Sie ihn im Auge, damit die Oberfläche nicht anbrennt.
