Zucchini vorbereiten
🔪 Zucchini waschen und in Pommes-ähnliche Stifte schneiden. Achten Sie auf eine gleichmäßige Größe, damit die Stifte gleichmäßig garen.
Panaden zubereiten
🍳 Eier mit einer Prise Salz und Pfeffer in einer Schüssel verquirlen.
🧀 In einer anderen Schüssel Semmelbrösel, geriebenen Parmesan und Knoblauchpulver vermischen.
Zucchini panieren
🍴 Jede Zucchinistange in die verquirlten Eier tauchen und anschließend in der Paniermehl-Parmesan-Mischung wälzen.
Im Backofen backen
🧑🍳 Die panierten Zucchini auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
Leicht mit Olivenöl besprühen oder beträufeln.
🔥 Bei 200 °C 20 bis 25 Minuten backen, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden, bis die Zucchini goldbraun sind.
Anrichten
🌿 Direkt nach dem Backen mit frischer Petersilie bestreuen. Sofort mit einer leichten Sauce (Joghurt, Knoblauch und Zitrone) servieren.
💡 Zeitsparender Tipp:
Bereiten Sie die Zucchini am Vortag zu und stellen Sie sie bis zum Panieren und Kochen in den Kühlschrank.
🔄 Zutatentausch:
Ersetzen Sie den Parmesan durch Pecorino oder eine Emmentalermischung für eine mildere Variante.
🔥 Kochtipp:
Für noch mehr Knusprigkeit 2–3 Minuten unter dem Grill fertig garen, ohne dass die Zucchini anbrennen.
