Vorbereitung:
Ofen auf 190 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Eine rechteckige Backform (z. B. 20×30 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen.
Gemüse vorbereiten:
Kartoffeln, Zucchini und Zwiebel schälen bzw. putzen.
Alles mit einer Mandoline oder einem scharfen Messer in sehr feine Scheiben schneiden.
Knoblauch fein hacken oder pressen.
Masse mischen:
In einer großen Schüssel Sahne, Eier, Parmesan, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Thymian gut verrühren.
Die Kartoffel-, Zucchini- und Zwiebelscheiben dazugeben und vorsichtig untermischen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
Backen:
Die Mischung gleichmäßig in die vorbereitete Form geben und gut andrücken.
Mit etwas Parmesan bestreuen, Olivenöl darüber träufeln.
Im Ofen ca. 45–55 Minuten goldbraun backen, bis die Oberfläche knusprig und durchgegart ist.
Falls die Oberfläche zu dunkel wird, mit Alufolie abdecken.
Abkühlen und schneiden:
Etwas abkühlen lassen (ca. 15 Minuten), dann in Riegel oder Quadrate schneiden.
Mit frischem Basilikum garnieren und servieren.
🧀 Tipps:
Für noch mehr Würze kannst du etwas geriebenen Gruyère oder Pecorino untermischen.
Du kannst das Gratin auch einen Tag vorher zubereiten – es lässt sich gut wieder aufwärmen oder kalt genießen.
