Geben Sie zwei Eier, Salz und Pfeffer in eine Salatschüssel und verquirlen Sie alles.
Die Zucchini reiben und in die Schüssel geben.
Fügen Sie die gehackte rote Paprika und den geriebenen Käse hinzu.
Mehl und Backpulver vermischen und hinzufügen.
Gut vermischen und in eine Muffinform geben.
25 Minuten bei 180 °C backen. Aufschlag.
Bemerkungen
Bei Zimmertemperatur auf Muffins servieren oder in der Mikrowelle erwärmen.
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
