🥒 Die Zucchini gründlich waschen und die Enden abschneiden. Mit einem Gemüsehobel oder Sparschäler der Länge nach in dünne Streifen schneiden.
🧂 Die Scheiben auf Küchenpapier legen, leicht salzen und 5 Minuten abtropfen lassen, damit sie weich werden.
🧁 Frischkäse mit Crème fraîche, gehacktem Dill, Schnittlauch, einer Prise Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren. Glatt rühren.
🐟 Räucherlachs in kleine Stücke schneiden und unter die Käsemischung heben. Gut verrühren, bis sich die Masse gleichmäßig verteilt hat.
🔁 Die Zucchinistreifen mit Küchenpapier leicht abtupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
🍃 Je einen Löffel Füllung auf ein Ende jedes Streifens geben und vorsichtig zu einer festen Rolle aufrollen.
🎀 Je einen ganzen Schnittlauchzweig um jede Rolle binden, damit sie geschlossen bleibt und ein elegantes Finish erhält.
❄️ Die Rollen auf einem Teller anrichten und vor dem Servieren 10 bis 15 Minuten kalt stellen.
💡 Tipp für ein einfacheres Rezept:
Weichen Sie die ganzen Schnittlauchzweige 30 Sekunden lang in heißem Wasser ein, damit sie weich werden und beim Binden nicht brechen.
🔁 Zutatentausch:
Sie können den Räucherlachs durch dünn geschnittenen Rohschinken oder sogar Stücke getrockneter Tomaten für eine vegetarische Variante ersetzen.
🔥 Kochtipp:
Wenn Sie die Brötchen warm servieren möchten, backen Sie sie kurz vor dem Servieren 3 bis 4 Minuten bei 160 °C (320 °F), ohne den Schnittlauchzweig zur Dekoration.
