Die Zucchini waschen und mit einem Gemüsehobel oder Sparschäler der Länge nach in dünne Streifen schneiden. 🥒
30 Sekunden in kochendem Salzwasser blanchieren, anschließend vorsichtig abtropfen lassen und auf Küchenpapier abkühlen lassen.
In einer Schüssel den Frischkäse mit den Kräutern, Salz und Pfeffer verrühren.
Auf jede Zucchinischeibe eine dünne Scheibe Prosciutto legen.
Darauf eine Schicht Kräuterkäse verteilen.
Jede Scheibe vorsichtig zu einer hübschen Schnecke aufrollen. 🌀
Mit einem kleinen Stäbchen einstechen, damit alles zusammenhält, und vor dem Servieren mindestens 15 Minuten kalt stellen. ❄️
💡 Tipp für ein einfacheres Rezept:
Nach dem Blanchieren die Zucchini auf ein sauberes Geschirrtuch legen, damit sie das Wasser aufsaugen und beim Rollen nicht verrutschen.
🔄 Zutat zum Austauschen:
Kein Prosciutto? Ersetzen Sie ihn durch Räucherlachs oder lassen Sie ihn für eine vegetarische Variante weg.
🔥 Kochtipp:
Wenn Sie die warme Variante bevorzugen, backen Sie die Rollen 5 Minuten bei 180 °C, damit der Käse leicht geschmolzen ist!
