Schritte 1/4
500 g Karotten 1 Zwiebel 2 Zehen Knoblauch 10 g Ingwer 1 Chilischote
SchneidebrettSparschälerMesser
Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chili hacken.
Schritte 2/4
2 EL Kokosöl
großer Topf
Kokosöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chili auf mittlerer Hitze anbraten.
Schritte 3/4
750 ml Gemüsebrühe
Karotten in den Topf geben und kurz anbraten. Gemüsebrühe hinzugeben und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und ca. 20 Min. köcheln lassen.
Schritte 4/4
2½ EL Misopaste 1 Limette Kokosmilch zum Servieren Koriander zum Garnieren Salz Pfeffer
StabmixerZitruspresse
Suppe vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer pürieren. Zurück auf den Herd stellen und Misopaste sowie Limettensaft hinzugeben. Ca. 2 Min. köcheln lassen und anschließend auf Servierschüsseln verteilen. Mit etwas Kokosmilch obenauf anrichten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Koriander garnieren. Guten Appetit!
