Schritt 1
Die Zwiebeln schälen und fein schneiden. Die Butter in einem Topf schmelzen. Die gehackten Zwiebeln hinzufügen und anschwitzen, bis sie leicht Farbe bekommen.
Schritt 2
Das Mehl hinzufügen und kräftig verrühren. Hühnerbrühe dazugießen und umrühren. Unter Rühren aufkochen. Fügen Sie ein paar Zweige Thymian hinzu. Großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Unter Beobachtung etwa 15 Minuten kochen lassen.
Schritt 3
Die Zwiebelsuppe auf einzelne Schüsseln verteilen. Geben Sie in jede Schüssel ein paar Brotcroutons und etwas geriebenen Käse. Stellen Sie die Schüsseln für einige Minuten unter den Grill Ihres Ofens, um die Suppe zu bräunen. Sofort servieren und kochend heiß genießen.
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