🌿 Vegetarischer Falafel-Pizzakranz
👥 Für 6 bis 8 Personen
⏱️ Zubereitung: 30 Min. | Gehzeit: 1 Std. | Backzeit: 20 Min.
🧾 Zutaten:
Für den Pizzateig:
400 g Mehl T65
7 g Trockenhefe
220 ml warmes Wasser
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
Für die Falafel:
250 g Kichererbsen, gekocht oder 12 Stunden eingeweicht
1/2 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Bund Petersilie (oder Koriander)
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 TL Mehl
Salz, Pfeffer
Olivenöl (zum Braten)
Für den Belag:
100 g geriebener Käse (Mozzarella oder Emmentaler)
1/2 rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten
8 Kirschtomaten, geviertelt
1 Handvoll Rucola
1 Handvoll Feldsalat oder Babyspinat
4 bis 6 EL Tahini-Sauce oder weißer Joghurt Sauce
👨🍳 Zubereitung:
Pizzateig zubereiten 🍞
Mehl, Salz und Trockenhefe in einer Schüssel vermischen.
Warmes Wasser und Olivenöl hinzufügen.
8–10 Minuten kneten, bis ein weicher, glatter Teig entsteht.
Abgedeckt 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Falafel zubereiten 🧆
Kichererbsen abtropfen lassen.
Mit Zwiebel, Knoblauch, Kräutern, Kreuzkümmel, Mehl, Salz und Pfeffer zu einer dicken Paste pürieren.
Kugeln formen und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl 5–6 Minuten anbraten. Beiseite stellen.
