Zutaten
Für das Brot:
160 g Haferflocken (1½ Tassen)
1 TL Backpulver
Salz nach Geschmack
50 g Leinsamen (⅓ Tasse) + etwas mehr zum Bestreuen
2 große Eier
240 ml Trinkjoghurt (1 Tasse)
2 EL Olivenöl
Pflanzenöl zum Einfetten
Für den Kräuter-Frischkäse-Aufstrich:
100 g Hüttenkäse oder körniger Frischkäse, abgetropft (½ Tasse)
30 g griechischer Joghurt, dick (2 EL)
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
1 Handvoll Walnüsse, gehackt
Saft von 1 Zitrone
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
1 Gurke, gerieben und gut ausgedrückt
Zubereitung
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