Ich bin damit aufgewachsen, Frühstücksflocken zu lieben. Nein, vergessen Sie das. Ich war besessen von Frühstückscerealien. Wenn Sie immer noch in dieser Liebesgeschichte gefangen sind, lassen Sie mich Ihnen sagen, dass ich verstehe, wie es ist, sich nach kalter Milch und einer Schüssel knuspriger Cornflakes zum Frühstück, Mittag- und Abendessen und allem dazwischen zu sehnen.
Und doch kann ich mir jetzt nicht einen Moment lang vorstellen, wieder Müsli zu essen. Und das liegt nicht daran, dass ich auf sie verzichte, sondern daran, dass ich sie nicht vermisse und sie mich nicht einmal in Versuchung führen. Als ganzheitliche Ernährungswissenschaftlerin haben sich meine Geschmacksnerven angepasst und wissen echtes Essen zu schätzen. Ich verstehe jetzt, dass das, was ich gegessen habe, im Wesentlichen aus Pappe bestand, die mit Zucker, künstlichen Aromen und Konservierungsstoffen überzogen und mit billigen Vitaminen und Mineralien angereichert war. Ich verstehe auch, wie sehr das zu meiner Gewichtszunahme, Akne und Verdauungsstörungen beigetragen hat.
Diese Cerealien sind nicht nur nährstofffrei, sondern sie füllen uns auch mit einem Makronährstoff in großen Mengen: Kohlenhydrate (die verarbeiteten, was eine schlechte Nachricht ist). Wenn wir uns satt fühlen, langanhaltende Energie haben und unser Idealgewicht halten wollen, brauchen wir ein Frühstück, das reich an Proteinen ist und (gute) Fette und Ballaststoffe liefert. Stattdessen greifen viele zu Müsli oder Toast, bei denen es sich um raffinierte Kohlenhydrate handelt, denen alle Nährstoffe und Ballaststoffe fehlen. Verarbeitete (oder raffinierte) Kohlenhydrate, werden aufgespalten und sehr schnell in Einfachzucker (Glukose) umgewandelt, was zu Spitzenwerten des Blutzuckerspiegels führt. Einige der netten Nebenwirkungen sind ein Hungergefühl eine Stunde später, Müdigkeit, Reizbarkeit und Gewichtszunahme.
Was kann also eine Person tun, deren Grundnahrungsmittel Müsli oder Toast sind? Hier sind meine leckeren Lieblingsfrühstücke, die mich gut ernähren und mir gleichzeitig gesunde Energie und ein harmonisches Gewicht garantieren.
Chia-Creme
Ein Frühstück, das über Nacht eingeweicht wird, ist die außergewöhnliche Chia-Creme: Sie enthält nur wenige Kohlenhydrate und ist gut für unseren Blutzuckerspiegel.
Zutaten:
