Zutaten :
Für das Brathähnchen:
4 Hähnchenschenkel oder -keulen (mit Haut)
250 ml fermentierte Milch (Buttermilch) oder 1 Naturjoghurt + ein Spritzer Zitrone
2 zerdrückte Knoblauchzehen
1 Esslöffel Teelöffel Paprika
1 Esslöffel Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel Teelöffel Pfeffer
1/2 Teelöffel Teelöffel Cayennepfeffer (optional)
200 g Mehl
2 EL Esslöffel Maisstärke (Maïzena) für extreme Knusprigkeit
Frittieröl (Sonnenblumen- oder Erdnussöl)
Für das Püree:
1 kg mehligkochende Kartoffeln (Typ Bintje)
60 g Butter
100 ml heiße Milch oder Sahne
Salz, Pfeffer
Eine Prise Muskatnuss (optional)
Vorbereitung:
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