👥 Für 4 Personen
⏱️ Zubereitung: 25 Min. | Kochzeit: 10 Minuten
🥒 Zutaten
2 große, feste Zucchini (ca. 500 g)
250 g Ricotta
1 kleine geröstete rote Paprika (oder ½ rohe Paprika, in dünne Streifen geschnitten)
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 Esslöffel Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel Teelöffel Zitronenschale
1 Esslöffel Esslöffel Zitronensaft
1 Esslöffel Teelöffel frisch gehackte Minze
Salz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Ein paar frische Minzblätter zur Dekoration
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
